1. AGNOLOTTIS PIÉMONTAIS
2. SALADE DE VIANDE À LA MODE D'ALBA
3. ROULADES DE CHOU
4. GNOCCHIS AU FROMAGE CASTELMAGNO
5. FLAN AUX ASPERGES AVEC FONDUE
6. FLAN AUX AMARETTIS
7. CIVET DE LAPIN AVEC POLENTA
8. GÂTEAU AUX NOISETTES
9. SAUCE CHAUDE À L'AIL ET AUX ANCHOIS
10. FRITURE VARIÉE À LA PIÉMONTAISE
11. BEIGNETS AUX HERBES AROMATIQUES
12. RISOTTO AUX TRUFFES
13. TRUITE À L'ESCABÈCHE
14. BOEUF BRAISÉ AU “BAROLO”